Delicioso potaje andaluz con guijuelos: receta fácil y sabrosa

Descubre cómo preparar un potaje andaluz con el toque especial de los guijuelos. Una receta fácil y deliciosa para compartir en familia.

Tipo: Sopas y guisos

Palabras claves: receta de guijuelos potaje andaluz

Ingredientes de la receta:

• El potaje andaluz es uno de los platos más tradicionales y populares de la gastronomía española. Es un plato contundente, lleno de sabor y muy saludable gracias a su alto contenido en verduras y legumbres. En esta ocasión, te traemos una versión del potaje andaluz con un toque especial: los guijuelos. Estos embutidos de cerdo ibérico le darán un toque de sabor único a este plato.

  Ingredientes para 4 personas

  • 250 gramos de garbanzos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 100 gramos de guijuelo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 300 gramos de espinacas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

  Preparación

  Paso 1: Remojar los garbanzos

  La noche anterior, pon los garbanzos en remojo en un bol con agua para que se ablanden.

  Paso 2: Preparar las verduras

  Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava los pimientos y córtalos en tiras. Pela los tomates y córtalos en cubos.

  Paso 3: Sofreír las verduras

  En una cazuela con aceite de oliva, sofríe la cebolla y los ajos durante unos minutos. Añade los pimientos y los tomates y remueve bien. Añade la hoja de laurel y deja que se cocine todo durante unos 10-15 minutos.

  Paso 4: Añadir los garbanzos

  Añade los garbanzos escurridos a la cazuela y remueve bien. Añade el caldo de pollo y deja que se cocine todo durante unos 45 minutos.

  Paso 5: Añadir las espinacas y el guijuelo

  Añade las espinacas limpias y troceadas y el guijuelo cortado en trozos. Deja que se cocine todo durante unos 10-15 minutos más.

  Paso 6: Servir

  Una vez que esté todo cocido, retira la hoja de laurel y sirve el potaje caliente.

  Este delicioso potaje andaluz con guijuelos es una receta fácil de preparar y muy sabrosa. Es perfecta para los días fríos de invierno y para aquellos que quieren disfrutar de un plato saludable y lleno de sabor. ¡Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus comensales con este plato tradicional con un toque especial!