La cocina andaluza es famosa por su variedad y sabor, y esta receta de garbanzos con acelgas no es la excepción. Es un plato reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año y es muy fácil de preparar. Aquí te damos todos los detalles para que puedas hacerlo en casa.
Ingredientes
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 1 manojo de acelgas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1: Preparar las verduras
Lava las acelgas y córtalas en trozos grandes. Pela la cebolla y córtala en juliana. Pela y pica finamente los ajos. Lava los pimientos, quítales las semillas y corta en tiras. Pela el tomate y córtalo en cubos.
Paso 2: Sofreír las verduras
Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela y añade la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Agrega los pimientos y el tomate y cocina durante unos minutos más.
Paso 3: Añadir las especias
Agrega el pimentón dulce y el comino molido y mezcla bien con las verduras. Cocina durante unos minutos más para que las especias liberen su aroma.
Paso 4: Añadir las acelgas y los garbanzos
Agrega las acelgas y los garbanzos cocidos a la cazuela. Mezcla todo bien y agrega un poco de agua. Cocina durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo hasta que las acelgas estén tiernas y el guiso haya espesado.
Paso 5: Rectificar sazón y servir
Prueba el guiso y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de garbanzos con acelgas al estilo andaluz.
Esta receta de garbanzos con acelgas es una opción saludable y deliciosa para un almuerzo o cena. Es fácil de hacer y utiliza ingredientes simples que se pueden encontrar en cualquier supermercado. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras y legumbres en tu dieta. ¡Pruébala y verás que se convertirá en una de tus recetas favoritas!