Polea receta andaluza: el sabor tradicional en tu mesa

Deléitate con el sabor tradicional de Andalucía con la deliciosa polea, una receta andaluza que te transportará a la cocina de la abuela.

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: polea receta andaluza

Ingredientes de la receta:

• La polea es un postre tradicional andaluz que se ha transmitido de generación en generación. Es un plato sencillo pero delicioso que se elabora con ingredientes básicos que se suelen tener en casa. En este artículo te enseñaremos a preparar una deliciosa polea receta andaluza para que puedas disfrutar del auténtico sabor andaluz en tu mesa.

  Ingredientes para la polea receta andaluza

  • 1 litro de leche
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de harina
  • 1 rama de canela
  • La piel de medio limón
  • Canela en polvo para decorar

  Cómo preparar la polea receta andaluza

  Para preparar la polea receta andaluza debes seguir los siguientes pasos:

  1. En una olla, pon a calentar la leche junto con la rama de canela y la piel de medio limón a fuego medio. Deja que la leche se caliente sin llegar a hervir.
  2. En otro recipiente, mezcla la harina con el azúcar y añade un poco de leche fría para disolverlo.
  3. Cuando la leche esté caliente, añade la mezcla de harina y azúcar y remueve bien con una varilla hasta que la mezcla espese y no queden grumos.
  4. Deja que la polea se cocine a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
  5. Una vez que la polea tenga la consistencia adecuada, retira la rama de canela y la piel de limón y vierte la mezcla en un molde o cuenco grande.
  6. Deja que la polea se enfríe a temperatura ambiente y una vez fría, métela en la nevera durante al menos dos horas para que se asiente.
  7. Para servir, espolvorea un poco de canela en polvo por encima.

  Consejos para la polea receta andaluza perfecta

  Para que tu polea receta andaluza quede perfecta, debes seguir los siguientes consejos:

  • Remueve la mezcla de harina y azúcar con una varilla para evitar que se formen grumos.
  • Cuando añadas la mezcla de harina y azúcar a la leche caliente, no dejes de remover hasta que la mezcla espese y no queden grumos.
  • La polea debe cocinarse a fuego medio-bajo para evitar que se queme o se pegue al fondo de la olla.
  • Es importante dejar que la polea se enfríe a temperatura ambiente antes de meterla en la nevera para evitar que se forme agua en la superficie.
  • Puedes decorar la polea con un poco de canela en polvo o con frutos secos como nueces o almendras.

  Variaciones de la polea receta andaluza

  La polea receta andaluza es un plato muy versátil que se puede adaptar a los gustos de cada persona. Algunas variaciones de la polea son:

  • Polea de chocolate: añadiendo cacao en polvo a la mezcla de harina y azúcar se consigue una deliciosa polea de chocolate.
  • Polea de almendras: añadiendo almendras molidas a la mezcla de harina y azúcar se consigue una polea con un sabor más intenso y una textura más suave.
  • Polea de coco: añadiendo coco rallado a la mezcla de harina y azúcar se consigue una polea con un sabor tropical y una textura más cremosa.

  La polea receta andaluza es un postre tradicional que forma parte de la gastronomía andaluza. Es un plato sencillo pero delicioso que se elabora con ingredientes básicos que se suelen tener en casa. Siguiendo los pasos que te hemos indicado en este artículo, podrás preparar una deliciosa polea receta andaluza para disfrutar del auténtico sabor andaluz en tu mesa. ¡Buen provecho!