Receta andaluza de conejo al ajillo ¡Premiada!
Descubre la mejor receta de conejo al ajillo de Andalucía, galardonada con premios. ¡Impresiona a tus invitados con un plato tradicional y delicioso!
Tipo: Cocina tradicional andaluza
Palabras claves: receta andaluza conejo al ajillo premio
Ingredientes de la receta:
La gastronomía andaluza es una de las más variadas y ricas del mundo, y una de sus joyas culinarias es el conejo al ajillo. Esta receta tradicional se ha transmitido de generación en generación y ha sido perfeccionada por los expertos cocineros andaluces. Hoy en día, el conejo al ajillo andaluz se ha ganado una merecida fama a nivel mundial y ha sido premiado en numerosos concursos culinarios.
Ingredientes
- 1 conejo entero
- 1 cabeza de ajos
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil fresco
- Vino blanco
Preparación
- Trocear el conejo en pequeñas porciones y salpimentarlo.
- Pelar y picar los ajos en láminas finas.
- Poner aceite de oliva en una cazuela y añadir los ajos y la hoja de laurel.
- Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir el conejo y dorarlo bien por todas sus caras.
- Añadir un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Añadir agua hasta cubrir el conejo y dejar cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.
- Cuando el conejo esté tierno, retirarlo de la cazuela y dejar reducir la salsa a fuego medio.
- Una vez reducida la salsa, añadir de nuevo el conejo y dejar cocinar a fuego bajo durante unos 5 minutos más.
- Servir caliente y espolvorear con perejil fresco picado.
El conejo al ajillo andaluz es una deliciosa receta que ha sido premiada en numerosos concursos culinarios gracias a su sabor y a su cuidada elaboración. Si quieres probar uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía andaluza, no dudes en preparar esta receta en casa. ¡Buen provecho!
