Potaje de chícharos andaluz: ¡prepara la receta tradicional!

Descubre cómo preparar el delicioso y nutritivo potaje de chícharos andaluz, siguiendo la receta tradicional paso a paso. ¡No te lo pierdas!

Tipo: Sopas y guisos

Palabras claves: potaje de chicharos andaluz receta

Ingredientes de la receta:

• El potaje de chícharos andaluz es un plato típico de la gastronomía española. Es un plato saludable y muy nutritivo, ideal para los días fríos de invierno. La receta tradicional incluye chícharos, espinacas, bacalao, patatas y otros ingredientes que le dan un sabor único.

  Ingredientes

  • 500 gramos de chícharos
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas
  • 250 gramos de bacalao desalado
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua

  Preparación

  Paso 1: Remojar los chícharos

  La noche anterior, ponemos los chícharos en un bol con agua y los dejamos en remojo durante toda la noche.

  Paso 2: Preparar el sofrito

  Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Los ponemos en una sartén con aceite de oliva y los doramos a fuego medio. Añadimos el pimiento verde y el tomate, ambos picados en trozos pequeños, y seguimos removiendo durante unos minutos más.

  Paso 3: Cocinar los chícharos

  Escurrimos los chícharos y los añadimos a la sartén junto con el sofrito. Añadimos agua hasta cubrir los chícharos y cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos. Removemos de vez en cuando.

  Paso 4: Añadir las espinacas

  Lavamos las espinacas y las añadimos al potaje. Cocinamos durante unos minutos más hasta que las espinacas estén tiernas.

  Paso 5: Añadir el bacalao y las patatas

  Cortamos el bacalao en trozos y lo añadimos al potaje junto con las patatas peladas y cortadas en cubos. Cocinamos a fuego medio durante unos 15-20 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas.

  Paso 6: Añadir el pimentón y la sal

  Añadimos el pimentón dulce y la sal al gusto. Removemos bien y cocinamos durante unos minutos más.

  El potaje de chícharos andaluz es un plato delicioso y muy completo. Es rico en proteínas, vitaminas y minerales, y es perfecto para los días fríos de invierno. Siguiendo la receta tradicional, podemos disfrutar de un potaje saludable y muy sabroso.