Descubre cómo preparar la deliciosa receta andaluza de lomo en orza

Deléitate con el sabor auténtico de la gastronomía andaluza preparando nuestra receta de lomo en orza, ¡una delicia que no te puedes perder!

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: receta andaluza de lomo en orza

Ingredientes de la receta:

• La gastronomía andaluza es una de las más variadas y ricas de España. Dentro de ella, encontramos la receta de lomo en orza, un plato tradicional que se elabora con carne de cerdo adobada y conservada en aceite de oliva. A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa receta.

  Ingredientes para la receta de lomo en orza

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

  Paso a paso para hacer lomo en orza

  1. Corta el lomo en trozos y ponlo en un recipiente con agua durante 24 horas para desalarlo. Cámbiale el agua dos o tres veces durante ese tiempo.
  2. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.
  3. En un mortero, machaca los ajos con el comino, el pimentón y la sal hasta conseguir una pasta homogénea.
  4. En una cazuela grande, pon una capa de aceite de oliva y encima una capa del adobo de ajos. A continuación, coloca una capa de lomo y repite la operación hasta acabar con todos los ingredientes.
  5. Añade la hoja de laurel y el vinagre y cubre todo con aceite de oliva.
  6. Deja reposar durante 24 horas antes de consumir.

  Cómo conservar el lomo en orza

  Una de las características de esta receta es que se conserva en aceite de oliva, lo que le da un sabor y una textura únicos. Para guardar el lomo en orza, sigue los siguientes pasos:

  1. Deja enfriar el lomo en orza a temperatura ambiente.
  2. Cuando esté frío, cúbrelo con aceite de oliva virgen extra.
  3. Guarda el recipiente en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
  4. Una vez abierto, guárdalo en la nevera y consúmelo en un plazo máximo de dos semanas.

  El lomo en orza es una receta tradicional andaluza que se elabora con carne de cerdo adobada y conservada en aceite de oliva. Es un plato delicioso que se puede consumir como aperitivo o como acompañamiento de otros platos. Además, es muy fácil de preparar y se puede conservar durante semanas en aceite de oliva. Si quieres probar la gastronomía andaluza, no dudes en preparar esta receta en casa.