Deléitate con la auténtica receta andaluza de lomo de orza

Descubre la deliciosa receta andaluza de lomo de orza, un platillo tradicional lleno de sabor y textura que te dejará con ganas de más.

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: lomo de orza receta andaluza

Ingredientes de la receta:

• El lomo de orza es una de las recetas más populares de la gastronomía andaluza. Se trata de un plato tradicional que se elabora a partir de carne de cerdo, que se adoba con una mezcla de especias y se sumerge en aceite de oliva durante varios días.

  Ingredientes

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

  Preparación

  1. Cortar el lomo en trozos de unos 5 cm de ancho y salar al gusto.
  2. Pelar y machacar los ajos en un mortero hasta obtener una pasta.
  3. Mezclar la pasta de ajo con las especias y un poco de aceite de oliva hasta formar una pasta homogénea.
  4. Frotar los trozos de lomo con la mezcla de especias y dejar reposar en la nevera durante al menos 12 horas.
  5. Calentar aceite de oliva en una cazuela y añadir los trozos de lomo adobados.
  6. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados por todos los lados.
  7. Cubrir los trozos de lomo con aceite de oliva y cocinar a fuego lento durante unas 2 horas, hasta que estén tiernos y jugosos.
  8. Dejar enfriar y guardar en un lugar fresco y seco durante al menos 3 días antes de consumir.

  El lomo de orza es una receta de la gastronomía andaluza que se ha transmitido de generación en generación. Su sabor intenso y especiado hace que sea un plato ideal para degustar en cualquier momento del año. Si eres amante de la cocina tradicional, no dudes en probar esta auténtica receta de lomo de orza andaluza.