Los calamares rellenos a la andaluza son una deliciosa especialidad de la cocina española que no puedes dejar de probar. En esta receta te enseñaremos a prepararlos de forma fácil y rápida en tu propia cocina.
Ingredientes
- 1 kg de calamares frescos
- 150 g de pan rallado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Limpia los calamares
Limpia los calamares retirando la cabeza, las vísceras y la piel. Luego, corta los tentáculos y las aletas y reserva todo en un bol.
Paso 2: Prepara el relleno
Pica finamente la cebolla y los ajos y sofríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega los tentáculos y las aletas de los calamares picados y saltea durante 5 minutos. Luego, agrega el pan rallado y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 3: Rellena los calamares
Rellena los calamares con la mezcla de pan rallado y coloca un palillo para cerrarlos. Bate los huevos en un plato hondo y pasa los calamares por el huevo batido y el perejil picado.
Paso 4: Fríe los calamares
Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe los calamares rellenos hasta que estén dorados por ambos lados. Retira del fuego y escurre el exceso de aceite en papel absorbente.
Presentación
Sirve los calamares rellenos a la andaluza en un plato con rodajas de limón y acompáñalos con una ensalada fresca. ¡A disfrutar!
Los calamares rellenos a la andaluza son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Con esta receta podrás prepararlos en casa de forma fácil y rápida. ¡No te quedes sin probarlos!