Deliciosas almejas a la marinera: la auténtica receta andaluza

Descubre el sabor auténtico de las almejas a la marinera con esta receta típica andaluza, llena de aromas y sabores del mar. ¡No te la pierdas!

Tipo: Pescados y mariscos

Palabras claves: almejas a la marinera receta andaluza

Ingredientes de la receta:

• Las almejas a la marinera son un plato típico de la gastronomía andaluza, su sabor y aroma a mar hacen que sea una delicia para los paladares más exigentes. A continuación, te mostramos la auténtica receta andaluza para prepararlas en casa.

  Ingredientes

  • 1 kilo de almejas frescas
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de caldo de pescado
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

  Preparación

  1. Limpia las almejas: ponlas en agua con sal durante un par de horas para que suelten la arena. Después, lávalas en agua fría y resérvalas.
  2. Pica la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento verde en trozos pequeños.
  3. En una sartén grande, pon aceite de oliva a calentar y añade la cebolla y el ajo, sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
  4. Añade el pimiento y el tomate y deja que se cocine todo a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
  5. Añade el pimentón dulce y remueve bien para que se mezcle con las verduras.
  6. Añade el vino blanco y sube el fuego para que se evapore el alcohol.
  7. Añade el caldo de pescado, la hoja de laurel y el perejil picado, y deja cocinar todo durante 10 minutos a fuego medio.
  8. Añade las almejas a la sartén y remueve bien para que se mezclen con la salsa.
  <li.Tapa la sartén y deja cocinar durante 5 minutos o hasta que las almejas se abran. <li.Sirve caliente con un poco de pan para mojar en la salsa.

  Consejos para preparar unas deliciosas almejas a la marinera

  • Es importante limpiar bien las almejas antes de cocinarlas para evitar que queden arenosas.
  • Si no tienes caldo de pescado, puedes usar agua y una pastilla de caldo concentrado de pescado.
  • El pimentón dulce es un ingrediente clave en esta receta, asegúrate de utilizar uno de buena calidad.
  • Es importante no cocinar demasiado las almejas, ya que pueden quedar duras y perder su sabor y textura. Solo necesitan unos minutos para abrirse.

  Las almejas a la marinera son un plato clásico de la cocina andaluza que no puede faltar en tu recetario. Con esta receta, podrás preparar unas almejas a la marinera auténticas y deliciosas en casa. Sigue nuestros consejos y disfruta de un plato lleno de sabor y aroma a mar que seguro que te dejará con ganas de repetir.