Potaje de coles andaluz, receta tradicional fácil
Una deliciosa y fácil receta de potaje de coles andaluz. Descubre cómo preparar este plato tradicional lleno de sabor y nutrientes. ¡No te lo pierdas!
Tipo: Sopas y guisos
Palabras claves: potaje de coles andaluz receta
Ingredientes de la receta:
El potaje de coles andaluz es un plato típico de la gastronomía española, especialmente de la región de Andalucía. Es un plato que se hace con ingredientes sencillos y económicos, pero que tiene un sabor delicioso y reconfortante. En este artículo te enseñaremos cómo hacer esta receta tradicional de forma fácil y rápida.
Ingredientes para el potaje de coles andaluz
- 500 gramos de garbanzos
- 1/2 kg de coles
- 1/2 kg de patatas
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Agua
Preparación del potaje de coles andaluz
La preparación del potaje de coles andaluz es muy sencilla. Sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Remojar los garbanzos
La noche anterior a hacer el potaje, pon los garbanzos en remojo en agua fría.
Paso 2: Cocinar los garbanzos
Al día siguiente, escurre los garbanzos y ponlos en una olla con agua fría. Añade la hoja de laurel y pon a cocinar a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos (aproximadamente 1 hora y media). Si prefieres, también puedes usar garbanzos de bote, en cuyo caso puedes saltarte este paso.
Paso 3: Preparar las verduras
Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava y corta los pimientos en tiras finas. Pela y corta las patatas en dados. Lava y corta las coles en trozos pequeños.
Paso 4: Sofreír las verduras
En una sartén grande, añade un chorro de aceite de oliva y pon a calentar a fuego medio. Añade la cebolla, los ajos y los pimientos y sofríe hasta que estén dorados. Añade el tomate picado y cocina durante unos minutos más.
Paso 5: Añadir las patatas y las coles
Añade las patatas y las coles a la sartén y mezcla bien con las verduras. Añade el comino y el pimentón y mezcla de nuevo.
Paso 6: Añadir los garbanzos
Cuando los garbanzos estén cocidos, añádelos a la sartén con las verduras y las patatas. Mezcla todo bien y añade agua hasta cubrir los ingredientes. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos más, hasta que las patatas y las coles estén tiernas.
Paso 7: Rectificar de sal y servir
Prueba el potaje y rectifica de sal si es necesario. Sirve caliente.
Como has podido comprobar, hacer un potaje de coles andaluz es muy fácil y no requiere de ingredientes complicados. Es un plato perfecto para los días fríos de invierno, ya que es muy reconfortante y nutritivo. Además, es una receta saludable y económica, ideal para toda la familia. ¡Anímate a hacerla en casa!
