Deléitate con la auténtica receta andaluza de enpedrado de arroz

Disfruta del auténtico sabor de Andalucía con esta deliciosa receta de enpedrado de arroz. Un plato típico y lleno de sabor que no puedes perderte.

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: enpedrado de arroz receta andaluza

Ingredientes de la receta:

• El enpedrado de arroz es un plato típico de la gastronomía andaluza que se caracteriza por su sabor y su textura. Se trata de un plato muy completo que combina arroz, legumbres, verduras y carne, y que resulta perfecto para cualquier época del año.

  Ingredientes

  • 300 gramos de arroz
  • 200 gramos de garbanzos
  • 200 gramos de judías verdes
  • 200 gramos de carne de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto

  Preparación

  1. Comenzamos por cocer los garbanzos en una olla con agua y sal. Para ello, los dejamos en remojo durante toda la noche y los cocemos durante una hora y media aproximadamente, hasta que estén tiernos.
  2. Mientras se cuecen los garbanzos, preparamos las verduras. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos, y cortamos el pimiento y el tomate en pequeños cubos.
  3. En una cazuela grande, añadimos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
  4. A continuación, añadimos la carne de cerdo y la cocinamos hasta que esté dorada por todos lados.
  5. Una vez que la carne esté dorada, añadimos las verduras y las salteamos durante unos minutos.
  6. Agregamos el pimentón dulce y removemos bien para que se integre con el resto de ingredientes. A continuación, añadimos el arroz y lo mezclamos todo bien.
  7. Añadimos los garbanzos cocidos y las judías verdes cortadas en trozos pequeños. Removemos todo bien y añadimos agua hasta cubrir los ingredientes.
  8. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya evaporado.
  9. Rectificamos de sal y pimienta al gusto y servimos caliente.

  Variaciones de la receta

  El enpedrado de arroz es un plato muy versátil que admite distintas variaciones. A continuación, te presentamos algunas opciones:

  Enpedrado de arroz con pollo

  Si prefieres una versión más ligera del enpedrado de arroz, puedes sustituir la carne de cerdo por pollo. El proceso de preparación es el mismo, simplemente tendrás que cocinar el pollo en lugar de la carne de cerdo.

  Enpedrado de arroz con mariscos

  Si te gusta el marisco, puedes añadir gambas, mejillones o calamares al enpedrado de arroz. Para ello, añade el marisco a la cazuela junto con las verduras y cocínalo todo junto.

  Enpedrado de arroz vegetariano

  Si prefieres una versión vegetariana del enpedrado de arroz, simplemente omite la carne y añade más verduras y legumbres. Puedes añadir, por ejemplo, zanahoria, calabacín o espinacas.

  El enpedrado de arroz es un plato delicioso y completo que combina arroz, legumbres, verduras y carne. Es una receta típica de la gastronomía andaluza que resulta perfecta para cualquier época del año. Si quieres probar una versión diferente de este plato, puedes probar alguna de las variaciones que te hemos propuesto.