Deliciosa olla andaluza con alubias: receta fácil y sabrosa

Deliciosa olla andaluza con alubias: receta fácil y sabrosa. Descubre cómo preparar este plato típico de la gastronomía andaluza en tu propia cocina.

Tipo: Sopas y guisos

Palabras claves: olla andaluza con alubias receta

Ingredientes de la receta:

• La olla andaluza con alubias es un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente en la región de Andalucía. Es una receta fácil de preparar, muy sabrosa y perfecta para los días fríos de invierno. En este artículo te explicaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa olla andaluza con alubias.

  Ingredientes

  • 500 gramos de alubias blancas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Agua

  Preparación

  1. Dejar las alubias en remojo desde la noche anterior en un bol con agua.
  2. Pelar y picar la cebolla y los ajos.
  3. Picar el tomate, el pimiento verde, el pimiento rojo, la zanahoria y la ramita de apio.
  4. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y los ajos. Sofreír durante unos minutos hasta que estén dorados.
  5. Añadir el tomate, los pimientos, la zanahoria y el apio. Sofreír durante unos minutos más.
  6. Añadir las alubias remojadas y escurridas, la hoja de laurel, el pimentón dulce, el comino y la sal al gusto.
  7. Añadir agua suficiente para cubrir las alubias y llevar a ebullición.
  8. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante unas dos horas, hasta que las alubias estén tiernas.
  9. Rectificar la sal si es necesario.
  10. Servir caliente.

  La olla andaluza con alubias es una receta muy fácil de preparar y con un resultado delicioso. Es perfecta para los días fríos de invierno y puedes acompañarla con un trozo de pan crujiente. Esperamos que esta receta te haya gustado y la prepares en casa para disfrutar de la gastronomía española en tu mesa. ¡Buen provecho!