Deliciosa receta andaluza de carne con garbanzos

Aprende a preparar una deliciosa carne con garbanzos al estilo andaluz, una receta tradicional llena de sabor y aroma que no puedes perderte.

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: carne con garbanzos receta andaluza

Ingredientes de la receta:

• La cocina andaluza es una de las más variadas y ricas de España. Sus platos se caracterizan por ser sabrosos, contundentes y llenos de sabor. La receta que os traemos hoy es una de las más populares de la región: carne con garbanzos. Un guiso delicioso y fácil de preparar que os hará disfrutar de la gastronomía andaluza en vuestra propia casa.

  Ingredientes para 4 personas

  • 500 gramos de carne de ternera para guisar
  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 500 ml de agua

  Preparación

  1. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
  2. Cortamos los pimientos en tiras y el tomate en dados.
  3. Troceamos la carne en dados de tamaño medio.
  4. En una cazuela, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos la carne.
  5. Añadimos la cebolla y el ajo y dejamos sofreír durante unos minutos.
  6. Incorporamos los pimientos y el tomate y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
  7. Añadimos el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel y salpimentamos al gusto.
  8. Incorporamos los garbanzos cocidos y el agua y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
  9. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario.
  10. Servimos caliente.

  Consejos y variantes

  Para darle un toque más andaluz a esta receta, podemos añadirle un poco de vino blanco durante la cocción. También podemos sustituir la carne de ternera por carne de cerdo o de pollo, o incluso combinar varias carnes. Otra variante es añadirle unas patatas cortadas en dados durante la cocción, lo que le dará un toque más contundente al plato.

  Conclusiones

  La carne con garbanzos es un plato que no puede faltar en ninguna mesa andaluza que se precie. Su sabor intenso y su textura suave y cremosa lo convierten en un guiso perfecto para los días de frío. Esta receta es muy fácil de preparar y los ingredientes son muy económicos, por lo que es perfecta para cualquier ocasión. Si queréis disfrutar de la auténtica gastronomía andaluza, no dudéis en preparar esta deliciosa receta de carne con garbanzos.